硬脂酸-C18H36O2

硬脂酸

C₁₈H₃₆O₂

Octadecanoic acid

硬脂酸的名字來自于希臘語“stear”一詞，意思是牛肉脂肪，是一種脂肪酸，其鈉鹽是肥皂、清潔劑和口香糖的主要成分。世界上最早的肥皂是用不同的植物制成的，比如綠加侖。在巴比倫發(fā)現(xiàn)了使用灰燼、柏樹和芝麻油制作肥皂的配方，最早可追溯到公元前2800年左右。公元300年左右，希臘醫(yī)生蓋倫意識到衛(wèi)生的重要性，建議用肥皂清洗身體的污垢。在8世紀(jì)，肥皂在西班牙、意大利和中東生產(chǎn)。安德魯·皮爾斯（AndrewPears）于1789年在倫敦首次生產(chǎn)出高質(zhì)量、透明的肥皂，1823年，邁克爾·卡瑞爾確定了脂肪酸的結(jié)構(gòu)，這使得肥皂制造的化學(xué)方法得以發(fā)展。這里有一個自己動手做肥皂的方法：在蒸汽和壓力下加熱脂肪會產(chǎn)生甘油三酯。用氫氧化鈉處理這個產(chǎn)品會產(chǎn)生硬脂酸鈉（硬脂酸的鈉鹽），它構(gòu)成了肥皂。添加芳香油將使您的肥皂具有宜人的香味。天然脂肪酸是可降解的，現(xiàn)在常用于生產(chǎn)肥皂和清潔劑。肥皂分子被用作油（污垢吸引）和水相之間的橋梁；它們是一種乳化劑，能夠?qū)⒁环N液體分散到另一種液體中，具有內(nèi)部嗜脂和外部嗜水外殼的球狀結(jié)構(gòu)。膠束可以有效地“捕捉”污垢，就像現(xiàn)代廣告所說的那樣。