B12-鈷胺

B12

C₆₃H₈₉CoN₁₄O₁₄P

鈷胺具有友好、絕對(duì)無(wú)毒的特性，它是已知存在于生物大分子中的唯一的碳-金屬鍵。它主要存在于肝臟中，一個(gè)成年人體內(nèi)儲(chǔ)存有2～5毫克鈷胺，其中50%在肝臟中。它的作用是生產(chǎn)酶，幫助我們思考，保持我們的神經(jīng)平靜，以及頭發(fā)和皮膚健康。它是十三種維生素中的一種，人類(lèi)主要從動(dòng)物產(chǎn)品中獲取。鈷胺的化學(xué)合成非常復(fù)雜。由羅伯特·伯恩斯·伍德沃德和阿爾伯特·埃申莫瑟在20世紀(jì)60年代開(kāi)始的研究終于在1973年完成，這項(xiàng)工作由100名科學(xué)家和不少于70個(gè)步驟組成。由于B12的合成是化學(xué)合成的一個(gè)里程碑，因此它獲得了兩個(gè)諾貝爾獎(jiǎng)。如今，世界上只有四家公司可以通過(guò)發(fā)酵灰鏈霉菌和假單胞菌來(lái)制造B12。B12是水溶性的，是維生素中分子最大和化學(xué)性質(zhì)最復(fù)雜的。其在純凈狀態(tài)下呈深粉紅色，也可用作氰化物中毒的解毒劑。B12不但是一種對(duì)我們的新陳代謝、神經(jīng)和大腦的正常功能起關(guān)鍵作用的分子，而且它在科學(xué)上也樹(shù)立了一系列里程碑。這是一個(gè)罕見(jiàn)的例子，即生物大分子中的有機(jī)金屬結(jié)構(gòu)；它開(kāi)創(chuàng)了X射線晶體學(xué)的革命；它為更好的醫(yī)療保健發(fā)展鋪平了道路。它的合成標(biāo)志著有機(jī)化學(xué)的轉(zhuǎn)折點(diǎn)之一。更重要的是，它使我們平靜、快樂(lè)、情緒穩(wěn)定，并抑制記憶的喪失。